Tyrimas "Vartotojų reakcija į aukštos pridėtinės vertės produktus iš uogų"

Projekto „Aukštos pridėtinės vertės (APV) produktų iš uogų gamybos ir komercializavimo vadybos tobulinimas Lietuvos uogų ūkiuose“ („Nr. 35BV-KK-20-1-11457-PR001“) “ metu tiriame, kokius aukštos pridėtinės vertės produktus iš uogų šalutinių produktų apsimokėtų gaminti ūkininkams. Tam, kad gamyba būtų efektyvi, yra aktuali vartotojų nuomonė šiuo klausimu

Tyrimo tikslas – įvertinti, kaip vartotojai reaguoja į uogų produktus ir šalutinių uogų produktų. ir ar vartojai pirktų uogų produktus iš šalutinių uogų produktų. Šalutiniai uogų produktai projekto atveju yra išspaudos su sėklelėmis ar be iš 6 uogų (juodųjų serbentų išspaudos, braškių išspaudos, raudonųjų serbentų išspaudos, aviečių išspaudos, šaltalankių su odelėmis išspaudos, šaltalankių išspaudos be odelių, sausmedžio uogų išspaudos) bei iš šių išspaudų spausti aliejai.

Tai inovatyvūs koncentruoti produktai. Išspaudos paprastai yra sausos ir maltos. Jose gausu maistingų medžiagų, įvairių vitaminų. Uogų išspaudose lieka daugybė vertingų medžiagų, kurios galėtų būti panaudojamos perdirbimui ir vertingų mitybine prasme produktų sukūrimu. Uogų sėklų išspaudas galima berti į košes, kokteilius, maišyti į patiekalus, vartoti kaip maisto papildus. Aliejai yra sveiki, natūralūs, puikiai tinka grožio procedūroms (pvz. Aviečių sėklelių aliejus). Kiti vartojami sveikatai gerinti (pvz., šaltalankių išspaudų aliejus).