Meniu pasirinkimo galimybės Lietuvos maitinimo įmonėse

Sveiki, apklausa skirta "Mini Svajonių Dirbtuvių" mokymų tęsiniui - projektui "Restorano Meniu" kūrimui. Norint atlikti užduotį, pirmiausia reikia išsiaiškinti potencialių klientų poreikius ir lūkesčius, tad prašau pagalbos iš Jūsų bei iš anksto dėkoju! ;)

P.S. Rinkdamiesi atsakymus atkreipkite dėmesį, kad kai kuriuose klausimuose jų galite pasirinkti ne vieną. Taipogi galite įrašyti savo atsakymą.

Rezultatai yra prieinami tik autoriui

1 balas	2 balai	3 balai	4 balai	5 balai	6 balai	7 balai	8 balai	9 balai	10 balų
Skonis

Patiekimas (apipavidalinimas)

Kvapas

Ingredientų kilmė ir kokybė

Patiekalo "sveikumas" - suderinamumas, maistinė vertė, vitaminų ir mikroelementų gausa

Porcijos dydis

Kaina

Mėgstu paprastą, skanų ir sotų maistąMaistą renkuosi pagal nuotaiką ir situaciją - kasdien paprastą, tačiau švenčių proga išbandau ką nors išskirtinio, egzotiško, neįprastoKasdien maitinuosi gana išskirtinai ir gurmaniškai ir tik retai tenka valgyti naminio maistoEsu molekulinės ir/ar minimalistinės virtuvės gerbėjas. Man svarbesnis menas lėkštėje nei sotumo jausmas

Iš dienos pietų / verslo pietų meniuIš A la Carte meniu (užsakomieji patiekalai)Pietų viešojo maitinimo įstaigoje nevalgau

TurėtųTurėtų tik tuo atveju, jei tei būtų ta pati kaina ir kokybė kaip ir kitose viešojo maitinimo įstaigoseNeturėtų

Pieno produktų užkandžiai, sūriai (baltojo ir mėlynojo pėlėsio, rūkyti varškės, fermentiniai sūriai)Mėsos užkandžiai (vyrinti kumpiai, basturma, rūkytų dešrų asorti)Žuvies užkandžiai (rūkytų žuvų asorti, canape su ančiuviais ar šprotais)Miltiniai užkandžiai, kepiniai (Įvairių rūšių naminės duonelės, kepta duona su česnaku)Užtepėlės ir paštetai su skrudinta duoneleŠi skiltis man neaktuali

Šaltieji žuvies patiekalai (silkė, žuvis drebučiuose, lašišos ar tuno tar-tar, lašišos ar tuno carpaccio)Šaltieji mėsos patiekalai (Jautienos tar-tar, jautienos carpaccio, virtas jautienos liežuvis su daržovėm)Vegeratiškos ar veganiškos salotos (su sūrio ar kiaušinių priedais ar be jų)Salotos su paukštiena (vištiena, kalakutiena, stutiena, antiena)Salotos su mėsa (jautiena, kiaulienos šonine, aviena, aviena)Salotos su žuvimi (lašiša, tunu, silke, ančiuviais)Ši skiltis man neaktuali

Paukštienos karštieji užkandžiai (apkepėlės ar pyragai su vištiena, kalakutiena)Mėsos karštieji užkandžiai (apkepėlės ar pyragai su kiauliena, jautiena)Žuvies karštieji užkandžiai (apkepėlės ar pyragai su žuvimi ar jūros gėrybėmis)Vegetariški ar veganiški karštieji užkandžiai (daržovių apkepėlės ar pyragai , ant grilio keptos daržovės)Ši skiltis man neaktuali

Skaidrios sriubos - sultiniai (su krutonais, kibinais, koldūnais, ravioliais, makaronais, pyragais ar pyragėliais su įdarais)Tirštos (balintos) sriubos (daržovių, ankštinių, mėsos, žuvies ir jūros gėrybių, grybų)Trintos kreminės sriubos (daržovių, ankštinių, mėsos, žuvies ir jūros gėrybių, grybų)Saldžios sriubos (šviežių ar džiovintų vaisių bei uogų su makaronais, ryžiais, ledais, grietine, grietinėle)Pieniškos sriubosŠi skiltis man neaktuali

Šviežių daržovių asorti (pomidorai, agurkai, paprikos, ridikėliai, svogūnų laiškai)Šviežių daržovių salotųMarinuotų daržovių asorti (marinuoti/rauginti agurkai, marinuoti pomidorai, marinuotos paprikos, rauginti kopūstai, alyvuogės)Karštų daržovių (grilyje ar orkaitėje keptų ar troškintų arba garuose virtų daržovių)Prie karštojo patiekalo daržovių nevalgau

Padažų karštiems patiekalams nereikia - jie gadina (permuša) pagrindinį skonį, be to tai yra nesveika.Esu neutralaus požiūrio į padažus, tačiau mėgstu, kai jie pateikiami atskirai, nes taip galiu įsitikinti, kad jis man patiks.Padažas yra būtinas - jis patiekalo esmė, nes papildo ir užbaigia patiekalo skonių kompoziciją.Kečupas tinka visur ir visada!

Miltinės konditerijos gaminį (tortą, pyragą ar pyragaitį)Riebų ir saldų desertą (kremą, ledus, karštą šokoladą)Gaivų desertą (drebučius, putėsius, uogas ar vaisius, šerbetą ar kokteilį)Desertų viešojo maitinimo įstaigose nevalgau

Gaiviuosius gėrimus (vaisvandeniai, sultys, kava, arbata, kompotai, nealkoholiniai kokteiliai)Vyną (baltas, raudonas, rožinis, putojantis vynas, šampanas)Alų (šviesusis, tamsusis, filtruotas, nefiltruotas)Alkoholinius kokteiliusStipriuosius alkoholinius gėrimusGėrimų viešosiose maitinimo įstaigose negeriu

Vyno rūšis (baltasis, rožinis, raudonasis, putojantis, šampanas)Cukraus kiekis vyne (sausas, pusiau sausas, pusiau saldus, saldus)Kilmė (Senasis pasaulis, naujasis pasaulis)Vynuogės rūšis (Merlot, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Syrah, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling, Semillon, Muscat ir t.t)Vyno kokybė (stalo vynas, krašto vynas, aukštos kokybės vynas - AO VDQS, aukščiausios kokybės vynai - AOC)KainaVyno viešojo maitinimo įstaigose negeriu

Alaus rūšis (šviesusis, pusšviesis, tamsusis)Gamybos ypatumai (filtruotas, nefiltruotas - "gyvas")Stiprumas (silpnas, vidudinio stiprumo, stiprus)KainaGamintojasAlaus viešojo maitinimo įstaigose negeriu

MoterisVyras

Didmiestis (100 tūkst gyventojų ir daugiau)Miestas (5 tūkst. - 100 tūkst. gyventojų)Miestelis (500 - 5 tūkst. gyventojų)Bažnytkaimis (100 - 500 gyventojų)Kaimas (10 - 100)

Meniu pasirinkimo galimybės Lietuvos maitinimo įmonėse

Kaip daržnai per pastaruosius 6 mėnesius lankėtės viešojo maitinimo įstaigose (valgyklose, restoranuose, kavinėse, baruose)?

Kokiu tikslu lankotės viešojo maitinimo įstaigose?

10 balų sistemoje įvertinkite kiek Jums svarbūs išvardinti viešojo maitinimo įstaigos vertinimo kriterijai (1 balas - nesvarbu, 10 balų - labai svarbu)

10 balų sistemoje įvertinkite kiek Jums svarbūs išvardinti maisto vertinimo kriterijai viešojo maitinimo įstaigoje (1 balas - nesvarbu, 10 balų - labai svarbu)

Pasirinkite labiausiai jus apibūdinantį teiginį:

Lankydamiesi viešojo maitinimo įstaigoje pietus renkatės iš:

Koks Jūsų nuomone turėtų būti minimalus dienos pietų asortimentas?

Ar nemokamas gėrimas dienos pietų metu turėtų įtakos Jūsų viešojo maitinimo įstaigos pasirinkimui?

Kurios virtuvės / kurios grupės maistą dažniausiai renkatės viešojo maitinimo įstaigose?

10 balų sistemoje įvertinkite kiek Jums svarbūs išvardinti meniu vertinimo kriterijai viešojo maitinimo įstaigoje (1 balas - nesvarbu, 10 balų - labai svarbu)

Kurios viešojo maitinimo įstaigos meniu skiltys Jums yra aktualios?

Kiek dažniausiai patiekalų užsisakote viešojo maitinimo įstaigoje?

Vakare lankydamiesi viešojo maitinimo įmonėje tikėtina, kad užsisakysite:

Meniu skiltyje "Šaltieji užkandžiai" Jums aktualu:

Meniu skiltyje "Šaltieji patiekalai" Jums aktualu:

Meniu skiltyje "Karštieji užkandžiai" Jums aktualu:

Meniu skiltyje "Sriubos" Jums aktualu:

Iš meniu skilties "Karštieji patiekalai" renkuosi (rinkčiausi) patiekalus, kurių pagrindinis ingredientas yra:

Iš meniu skilties "Karštieji patiekalai" rinkdamiesi patiekalą prie pagrindinio ingredieno garnyrui norėtumėte:

Iš meniu skilties "Karštieji patiekalai" rinkdamiesi patiekalą daržovių garnyrui Jūs norėtumėte:

Pasirinkite Jūsų požiūrį labiausiai apibūdinantį apie padažus arba parašykite savo.

Desertui rinčiausi

Viešojo maitinimo įmonėse renkuosi šiuos gėrimus:

Kokiais kriterijais remiatės rinkdamiesi vyną viešojo maitinimo įstaigoje?

Kokiais kriterijais remiatės rinkdamiesi alų viešojo maitinimo įstaigoje?

Jūsų lytis

Jūsų amžius

Jūsų socialinis statusas

Jūsų išsilavinimas

Jūsų mėnesinės pajamos litais (į rankas)

Gyvenamoji vieta

1 balas	2 balai	3 balai	4 balai	5 balai	6 balai	7 balai	8 balai	9 balai	10 balų
Pavadinimas (Prekės ženklas)

Vieta

Interjeras

Meniu

Maisto kokybė

Kaina

Aptarnavimo kokybė

Atmosfera

Atsiliepimai / rekomendacijos

1 balas	2 balai	3 balai	4 balai	5 balai	6 balai	7 balai	8 balai	9 balai	10 balų
Asortimento gausa

Meniu apipavidalinimas

Patiekalų pavadinimai

Patiekalų aprašai

Meniu užsienio kalbom